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Les raisins sont cueillis à la main pour de petits paniers; ils proviennent d'une seule récolte et la vinification se fait selon la méthode traditionnelle d'élaboration du vin de Porto. Après une rayure partielle des raisins, les raisins sont foulés à pied dans de vieilles « lagares » en pierre. La fermentation se produit avec contrôle de la température, étant arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie (eau de feu). Ce vin tel qu'il est élaboré, a un très grand potentiel de garde. Vin de récolte unique, élevé en fûts de chêne pendant au moins 7 ans. Retrouvez dans la contre-étiquette l'année de mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Robe fauve aux nuances orangées. Bien équilibré, bonne acidité et fraîcheur, avec des arômes de raisins secs, de fruits secs et un peu de vanille. Doux et soyeux avec une texture forte et une longue finale au goût.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être en position verticale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Après ouverture, consommer de préférence dans les 6 à 8 semaines. A servir à une température comprise entre 14º C et 16º C.
Pairing alimentaire:
Il peut être servi avec du café ou des chocolats. Il est très agréable servi avec des desserts comme la crème brûlée ou la tarte aux fruits, et aussi des desserts à base de chocolat, de fruits secs et de caramel.
Allergènes:
Contient des sulfites.
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