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Les raisins sont cueillis à la main pour de petits paniers; ils proviennent d'une seule récolte et la vinification se fait selon la méthode traditionnelle d'élaboration du vin de Porto. Après une rayure partielle des raisins, les raisins sont foulés à pied dans de vieilles « lagares » en pierre. La fermentation se produit avec contrôle de la température, étant arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie (eau de feu). Ce vin tel qu'il est élaboré, a un très grand potentiel de garde. S'il est conservé dans des conditions idéales, a un potentiel de vieillissement en bouteille de plus de 30 ans.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Couleur rouge foncé avec des nuances violettes. Intensément fruité. Il exhale un arôme intense aux fruits mûrs rouges et noirs. Doux et soyeux, corsé avec une grande structure, des fruits chauds et très mûrs comme la mûre et la framboise; des tanins présents mais veloutés qui assurent une longue finale en bouche.
Conseils de stocker et servir:
Il faut garder la bouteille en position horizontale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Au fur et à mesure que le vin vieillit dans la bouteille, avec le temps, il peut former des sédiments naturels dans la bouteille, il doit donc être soigneusement ouvert et décanté avant d'être servi. Vin non filtré; une fois la bouteille ouverte il doit être consommé dans la même journée, comme tout vin de garde. Après le processus de décantation, le vin s'ouvrira et atteindra son apogée, puis il perdra progressivement sa fraîcheur, modifiant les notes de dégustation. Doit être consommé à une température comprise entre 16º C et 18º C.
Pairing alimentaire:
Se marie très bien avec les fromages forts comme le Stilton, le Roquefort, le bleu danois, la Serra portugaise, entre autres. Il peut également être servi avec des desserts aux fruits ou au chocolat, ou éventuellement un bon cigare.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Wine & Spirits Magazine;
. 89 points Robert Parker;
. 87 points Stephen Tanzer;
. 17 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Or Challenge International du Vin 2010;
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2010;
. Médaille d'Or Monde Selection 2010.
17 points - Vista Alegre Vintage Port 2007
Very good color, complex aroma, cocoa, cherry and BlackBerry fruit, spice. Very fresh and elegant, a fairly balanced and fine vintage in the mouth, fragrant, fresh, with median body but a lot of finesse.
89 points - Vista Alegre Vintage Port 2007
The 2007 Vallegre Vintage Port is a saturated purple color with a brooding, earthy bouquet. Moderately weighty on the palate with layered fruit and some savory flavors, this is a correct offering that will evolve for 6-8 years and drink well through 2027.
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