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Les raisins ont été sélectionnés à partir de vignes certifiées pour la production de vins DOC de la sous-région de Borba. Les vendanges ont été effectuées manuellement le matin pour atteindre la température idéale des raisins à leur arrivée au chai. Les raisins ont ensuite été égrappés et légèrement écrasés, processus après quoi une macération particulière a été effectuée dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 heures à une température contrôlée de 10 ºC. Après la sangria et un léger pressurage, le moût de larme fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ºC. La stabilisation par la méthode à froid et la filtration finale suivent ensuite. Le vin est immédiatement mis en bouteille pour conserver son fruité, sa fraîcheur et sa persistance aromatique.
Cépages:
Aragonêz,Syrah
Notes de dégustation:
Aspect limpide, couleur rose intense aux reflets rouges. Bonne intensité et arômes de cassis et de prunes rouges. Arômes de fruits sauvages, très frais avec une finale douce-amère.
Conseils de stocker et servir:
Servir de préférence à 8-10°C.
Pairing alimentaire:
Bon avec des fruits de mer, des poissons frais grillés, des viandes blanches ou en apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 15,5 points Revista de Vinhos;
. 15,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Recommandé International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes).
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