Quinta dos Carvalhais Único Rouge 2017
19 pts Revista de Vinhos - Il a une teinte pourpre intense et un nez riche en baies rouges et noires, harmonieusement combiné avec des notes d'eucalyptus, de pin et d'aiguilles de pin avec des notes de chêne et d'épices. En bouche, une attaque ferme et des tanins austères, révélant un bel équilibre et une belle élégance, une belle acidité et une minéralité remarquable qui confèrent de la fraîcheur et confèrent au vin son exceptionnel potentiel gastronomique.
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Quantité
Em Stock
Type
Vin Rouge
Région
Dão
Variétés
Touriga Nacional
Millésime
2017
Taille
750 ml
Volume
14,5%
Vigneron
Manuel Vieira

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Dernière fois que ce produit a été ajouté à un panier: 23/12/2023

Vinification:
Les raisins de cette cuvée ont été distingués par une sélection et une vendange parcellaire et vinifiés en lots individuels. Les grappes de raisin ont été déchargées des caisses de 20 kg directement dans le fouloir éraflé, les raisins tombant par gravité dans les petites cuves en acier inoxydable dans lesquelles ils ont subi 8 jours de fermentation alcoolique à une température contrôlée de 28 ºC, suivis de 20 jours de post -macération fermentaire. La fermentation malolactique a été suivie de 12 mois de maturation en barriques neuves de chêne français, provenant de neuf tonnelleries différentes. Pendant toute la durée de cette maturation, des dégustations répétées de lots individuels ont permis d'avoir une idée précise de leur évolution, permettant de sélectionner uniquement les meilleurs fûts avec lesquels élaborer l'assemblage final. Ce vin d'assemblage a ensuite fait l'objet d'un collage et d'une filtration avant la mise en bouteille.

Cépages:
Touriga Nacional

Notes de dégustation:
Il a une teinte pourpre intense et un nez riche en baies rouges et noires, harmonieusement combiné avec des notes d'eucalyptus, de pin et d'aiguilles de pin avec des notes de chêne et d'épices. En bouche, une attaque ferme et des tanins austères, révélant un bel équilibre et une belle élégance, une belle acidité et une minéralité remarquable qui confèrent de la fraîcheur et confèrent au vin son exceptionnel potentiel gastronomique.

Conseils de stocker et servir:
Comme la plupart des vins rouges Dão, il a une durée de vie prolongée en bouteille, conservant facilement son caractère pendant 10 à 15 ans. Une fois ouvert, le vin doit être dégusté dans la journée, bien qu'il se conserve un certain temps s'il est correctement scellé. Le flacon doit être conservé sur le côté, dans un endroit frais et sec. Les sédiments se formeront naturellement au fil des années de vieillissement en bouteille et la décantation est recommandée. Une fois ouvert, le vin doit être dégusté le jour même, dans de grands verres à vin qui laissent respirer le vin. Servir entre 16°C et 18°C.

Pairing alimentaire:
Excellent choix pour accompagner les viandes fines, le gibier et les fromages intenses.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 19 points Revista de Vinhos;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2010 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2009 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent Challenge International du Vin 2008 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2008 (Autres millésimes).

SOG0071
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Quinta dos Carvalhais Único Rouge 2017

19 pts Revista de Vinhos - Il a une teinte pourpre intense et un nez riche en baies rouges et noires, harmonieusement combiné avec des notes d'eucalyptus, de pin et d'aiguilles de pin avec des notes de chêne et d'épices. En bouche, une attaque ferme et des tanins austères, révélant un bel équilibre et une belle élégance, une belle acidité et une minéralité remarquable qui confèrent de la fraîcheur et confèrent au vin son exceptionnel potentiel gastronomique.
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