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Mécanique Récolté pendant la nuit. Egrappage total. Macération avant fermentation pendant 48h. Fermentation à température contrôlée (21ºC-25ºC) dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malolactique en cuves alambics inox avec douves de chêne. Une partie de l'assemblage avait vieilli en fûts de chêne français.
Cépages:
Aragonêz,Syrah,Touriga Nacional
Notes de dégustation:
Robe rubis aux reflets violets. Arôme intense de fruits des bois rouges et noirs, harmonieusement combiné avec des notes florales et grillées. Tanins souples, belle acidité, très juteux et fruité.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
S'accorde avec la cuisine méditerranéenne en général, les pâtes, l'agneau, la volaille et les fromages à pâte molle.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 15 points Revista de Vinhos;
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes).
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