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Vinification:
Porto issu d'une récolte d'une seule année. Au lieu d'une indication d'âge comme un fauve mélangé (10, 20, 30, 40...) l'année est toujours mentionnée sur l'étiquette. Néanmoins, il ne faut pas les confondre avec le Vintage Port. Une fois que la "Colheita" doit vieillir un minimum de sept ans en fût de chêne (mais bien sûr la complexité et l'arôme et les saveurs raffinés ne pourraient pas atteindre les talons d'une vieille "Colheita", comme par exemple une rare "Colheita" Blanche d'Or Blanc de 1952 mis en bouteille en 2009...57 ans en fûts de chêne français).
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Arôme et goût intenses : pâte de fruits, confiture de coing, épices, dans les vins plus jeunes. Avec l'âge le vin développe d'autres goûts : noix, cannelle, café, mais toujours frais et élégant.
Conseils de stocker et servir:
Servir légèrement frais, entre 12 et 13ºC, dans un verre approprié.
Pairing alimentaire:
Se marie bien avec toutes sortes de desserts, en particulier ceux préparés avec des œufs et des noix amandes, noisettes, noix).
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos.
16,5 points - Dalva Colheita Port 1999
A few splashes of red in amber color, aroma of cherries and currants but where dried fruit emerge. Glicerinado, fresh, with good grades and coffee roasted at the end.
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