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Ce vin de liqueur a été produit exclusivement à partir du cépage Aragonez, l'un des cépages rouges les plus importants de la région de l'Alentejo, plus précisément de Borba. Après une sélection des meilleurs raisins en parfait état de maturation, les raisins ont été soigneusement foulés à leur arrivée dans la cave, séparant la masse de vin dans des moulins à vin en acier inoxydable (lagares). Au cours du processus de fermentation et en atteignant un bon équilibre entre les niveaux d'alcool et de sucre, le moût a été enlevé et arrêté par l'ajout d'alcool de vin spécialement sélectionné à cet effet. Il a ensuite vieilli pendant 3 ans en fûts de chêne français et 2 ans de plus dans des cuves en bois exotique, créant ainsi un produit différent d'une excellente qualité. Il a vieilli environ 6 mois en cave après sa mise en bouteille.
Cépages:
Aragonêz
Notes de dégustation:
Aspect limpide, couleur ambrée aux nuances rouges. Arôme intense, riche et complexe de raisins secs, de noix et d'épices. Saveur douce, équilibrée et fraîche avec des notes de confiture et de fruits rouges, finale élégante et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 16°C. Ce vin peut être consommé immédiatement après la mise en bouteille ou conservé de nombreuses années en cave à température et hygrométrie contrôlées.
Pairing alimentaire:
Bon à l'apéritif, pour accompagner les desserts ou en digestif après les repas.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. Le prix du choix de la presse 2013 The Press Choice Challenge Revista de Vinhos.
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