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Méthode traditionnelle de vinification du vin de Porto. Après un égrappage partiel des raisins, avec un léger foulage, suit la fermentation avec macération pelliculaire. La fermentation se produit avec contrôle de la température, étant arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie (eau de feu). Tout le processus de vinification est maîtrisé par l'équipe d'œnologie, compte tenu du type de raisin, de son niveau de maturation et de la douceur recherchée.
Cépages:
Viosinho,Malvasia Fina,Gouveio,Arinto,Cerceal,Rabigato
Notes de dégustation:
Couleur or citrique. Arôme développé, légèrement fruité, de miel et de fruits secs. Fruits secs, doux, légèrement fruités, frais, onctueux et secs; finition longue durée avec élégance.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être en position verticale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Après ouverture, à consommer de préférence dans les 4 à 6 semaines. Prêt à la consommation ; n'ont pas besoin de décantation. Doit être servi à une température comprise entre 10º et 12º C.
Pairing alimentaire:
Servir avec de la glace, de l'eau tonique et une tranche de citron pour faire un très bon long drink rafraîchissant et rafraîchissant - Port Tonic. Accompagne très bien les fruits secs, les hors d'oeuvres, les charcuteries, les crustacés et les fromages frais.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. Médaille de Bronze Wine Masters Challenge 2001;
. Award Best Buy 2003 Revista de Vinhos;
. Médaille d'Or TUNNISTUS 2006 Estonia.
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