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Vinification:
Nous contrôlons la production du raisin dans les vignes pour obtenir une maturation parfaite. La vinification est faite séparément. Après 2 jours de macération, pour extraire les arômes, ils fermentent à 23°C. Ils subiront ensuite une fermentation malolactique et enfin un élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le dernier lot est aileté et filtré avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Cabernet Sauvignon
Notes de dégustation:
De couleur violette. Arômes intenses de violette et de cassis mûrs de la Touriga Nacional associés aux épices typiques du Cabernet Sauvignon et à la complexité donnée par le vieillissement en fût de chêne. Corps équilibré, rond et persistant, confirmant des notes florales et de baies mûres. Intense et très persistant.
Conseils de stocker et servir:
Servir à 16-18°C.
Pairing alimentaire:
Particulièrement recommandé avec des viandes de gibier, de chèvre, d'agneau ou rôties.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2016 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze Challenge International du Vin 2014 (Autres millésimes);
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or Mundus Vini 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2012 (Autres millésimes);
. Médaille d'Or Mundus Vini 2011 (Autres millésimes).
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