Vinification:Sandeman Porto Tawny 10 ans est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main subissent un éraflage et un foulage avant fermentation, sous température contrôlée, avec macération pelliculaire afin d'en extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool de vin au moment idéal établit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron suite à un contrôle strict des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, de l'étape de maturation et de la douceur finale recherchée. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à VNGaia et entrent dans les loges séculaires de Sandman pour vieillir dans des fûts en bois de chêne, comme l'exige le système de vieillissement traditionnel du vin de Porto. Au fil des années, les vins sélectionnés pour ce Sandeman Porto Tawny 10 ans sont soigneusement dégustés et analysés, soutirés sur lies et toutes les corrections jugées nécessaires par les dégustateurs sont effectuées. L'assemblage final résulte d'une sélection de vins âgés de 9 à 12 ans, composés pour maintenir la consistance et le caractère de ce Sandeman Porto Tawny 10 ans.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
La couleur rouge fauve intense avec des nuances de brique, typique de ce style de vin âgé mais jeune, anticipe l'arôme élégant et complexe, alliant fruits mûrs, confiture et noix, avec des notes de vanille et de raisins secs. En bouche, Sandeman Porto Tawny 10 ans est un vin des plus savoureux, corsé et séduisant, avec une finale persistante.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue debout, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16 ºC à 18 ºC. Sandeman Porto Tawny 10 ans est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation mais bénéficie d'une aération. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 2-3 mois. Servir entre 12°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
Il est délicieux servi légèrement frais seul et accompagne de manière surprenante une entrée riche ou un fromage bleu fort. C'est aussi un accord parfait avec les desserts riches d'une tarte tatin, aux crèmes anglaises, glaces, pudding aux figues, noix et raisins secs.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 90 points Wine & Spirits Magazine;
. 89 points CellarTracker;
. 89 points Wine Spectator Magazine;
. 87 points Wine Enthusiast Magazine;
. 17 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2023;
. Médaille d'Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2014;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2014;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2014;
. Médaille d'Argent Concours Mondial de Bruxelles 2013;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2013;
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2013;
. Recommandé International Wine Challenge 2013;
. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2013;
. Médaille de Bronze Challenge International du Vin 2012;
. Médaille d'Argent Decanter World Wine Awards 2012;
. Médaille d'Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2012;
. Recommandé International Wine Challenge 2012;
. Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2012.
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