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Il est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins cueillis à la main subissent un éraflage et un foulage avant fermentation, sous température contrôlée, avec macération pelliculaire afin d'en extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool de vin au moment idéal établit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron suite à un contrôle strict des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, de l'étape de maturation et de la douceur finale recherchée. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à VNGaia et entrent dans les loges centenaires d'Offley pour vieillir dans des fûts en bois de chêne, comme l'exige le système de vieillissement traditionnel du vin de Porto. Au fil des années, les vins sont soigneusement dégustés et analysés par l'équipe d'oenologie qui apporte également toutes les corrections nécessaires et prépare l'assemblage final afin de conserver le style et le caractère d'Offley Porto Ruby. Les vins sélectionnés ont généralement entre 2 et 5 ans d'âge, ce qui permet d'obtenir un vin frais et jeune d'une moyenne d'âge de 3 ans. Le mélange final est filtré et stabilisé à froid avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Il a une teinte rouge rubis attrayante et bien définie et un arôme vif rappelant les fruits rouges avec quelques notes plus complexes résultant de son vieillissement en bois de chêne. En bouche, il présente un bel équilibre entre douceur et tannins mûrs, il est bien structuré et il a une longue finale. Son élégance et sa vivacité en font l'option idéale pour ceux qui aiment les vins de Porto jeunes et accessibles.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue debout, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16 ºC à 18 ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Servir entre 14°C et 16°C.
Pairing alimentaire:
Ce porto est un vin polyvalent qui se marie très bien avec le fromage et les desserts assortis, y compris les tartes aux fruits frais. Servi seul, frais ou avec des glaçons, c'est aussi une option surprenante à l'apéritif ou en soirée.
Allergènes:
Contient des sulfites.
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