Vinification:
Vendanges manuelles au meilleur moment, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés dans une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Ce processus se déroule dans des cuves à une température contrôlée entre 28-30oC, jusqu'à atteindre le Baume désiré. À cette phase, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (avantage), à l'origine d'un vin fortifié. Un vin d'une qualité exceptionnelle, issu d'une seule récolte, mis en bouteille entre la quatrième et la sixième année après la récolte.

Cépages:
Old Vines

Notes de dégustation:
Couleur rubis vif. Attrayants arômes frais de fruits noirs et de cerise, avec des touches d'épices. Le goût montre des fruits sauvages, merveilleusement séduisants et engageants. Les tanins fermes sont bien équilibrés par la puissance du fruit. Vin intense et concentré, avec une structure remarquable. Finale écrasante et persistante.

Conseils de stocker et servir:
Servir à une température entre 12 et 14 C.

Pairing alimentaire:
Le LBV est le choix idéal pour accompagner des plats principaux à base de viande, comme le filet mignon en croûte aux quatre poivres et l'escalope de veau à la sauce béarnaise. Sa polyvalence ne connaît pas de frontières, étant parfaite à combiner avec un gâteau au fromage exubérant de menthe au chocolat, un mille-feuille poire et chocolat ou simplement à déguster avec des fromages d'intensité moyenne. La multiplicité des harmonies possibles est superbe, donnant au consommateur le plaisir d'aller à la recherche de nouvelles saveurs.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 16,5 points Revista de Vinhos;
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2016 (Autres millésimes);
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2016 (Autres millésimes);
. Recommandé International Wine Challenge 2008 (Autres millésimes).