Vinification:Tous les composants du millésime 2015 ont été piétinés dans des lagares de granit circulaires à Vale de Mendiz, la cave de Port. Le vin a été vinifié avec 100% des tiges. Peu de temps après la récolte, les vins ont été vinifiés dans le Douro pendant l'hiver, puis vieillis en tonéis, dans des cuves en bois, puis transférés à Vila Nova de Gaia en avril 2016. L'assemblage final a ensuite mûri dans des tons dans nos lodges à Vila Nova. de Gaia, avant la mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Nous avons sur nos mains un grand millésime montrant une belle concentration, de la vigueur et de la complexité, mais avec beaucoup de finesse et une fraîcheur remarquable. Par rapport au millésime 2011, bien que les tanins soient également très robustes, le 2015 nous donne un vin soyeux, doté d'une grande structure et d'un équilibre incroyable grâce à son acidité tendue et à son faible degré de douceur, ce qui donne un vin plus frais.
Conseils de stocker et servir:
Les ports sont des vins qui se développent très bien dans la bouteille et doivent donc être conservés dans un endroit sec et frais où les bouteilles doivent être conservées. Servir à une température de 17 à 18ºC.
Pairing alimentaire:
Parfait avec le “Queijo da Serra”, le Stilton ou d'autres fromages bleus. Desserts à base d’œufs et “Pão de Ló” (gâteau portugais à base d’éponge).
Critiques et prix:
. 96 points Robert Parker;
. 96 points Roy Hersh;
. 93 points Wine Spectator Magazine;
. 18 points Revista de Vinhos.
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