Vinification:Les vendanges 2004 ont été précédées d'une année viticole atypique. Octobre et novembre 2003 ont été des mois extrêmement humides, suivis d'un début d'année 2004 exceptionnellement sec. En août, les vignes étaient en excellent état, même si un stress hydrique important a été constaté. Ce qui serait peu probable s'est en effet produit : une bonne pluviométrie en août. Cette pluie s'est également accompagnée de températures relativement basses pour la région du Douro, ce qui a entraîné une maturation beaucoup plus lente. Septembre a commencé par un temps instable, qui aurait pu facilement endommager les raisins, suivi d'une longue période ensoleillée avec des températures quotidiennes d'environ 30°C. Les vendanges se sont déroulées sans une seule goutte de pluie. Les raisins sont foulés à pied dans des auges. La fermentation dure quatre à cinq jours, produisant une excellente extraction.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Excellente couleur, très intense et opaque avec des tons violets. Bonne concentration et excellent équilibre. Il présente un riche bouquet de fruits très mûrs de la forêt et une légère touche résineuse. Ample et énergique en bouche. Bon volume, riche en fruits mûrs et tanins fermes qui offrent une belle complexité. Long et prometteur. Une finale extrêmement persistante et intense.
Conseils de stocker et servir:
Doit être ouvert deux heures avant de servir et décanté. Servir entre 17º et 18º C. Conserver la bouteille sur le côté, dans un endroit frais, sec et sombre.
Pairing alimentaire:
Servi après le dîner, il se marie bien avec les fromages de la région de Serra da Estrela au Portugal, le Stilton, le Gorgonzola et d'autres fromages gras. Un accompagnement idéal pour un cigare fort.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Huon Hooke;
. Médaille d'Argent International Wine & Spirit Competition 2013;
. Médaille d'Argent International Wine Challenge 2013.
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