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Raisins équilibrés et mûrs, récoltés manuellement avec une sélection très soignée. Egrappage total. Macération intense de 48h afin d'extraire tous les bons composants. Fermentation en cuve inox sous température contrôlée. Mise en scène 3 ans en inox et bois.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
La cuvée Ventozelo exprime toute la typicité du terroir des années plus fraîches et des millésimes plus tardifs. Les notes profondes de fruits rouges et noirs, se combinent de manière élégante avec le caractère frais et végétal. Dense, aux tanins charpentés et mûrs, ce millésime évoque la singularité d'un domaine bien à lui et typé.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sombre (12-14 º C), en position horizontale, avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 16 º C. Il est conseillé d'utiliser le jour même ou jusqu'à 3 semaines. Peut présenter le dépôt dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18,5 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
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