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Vinification:
La récolte commence vers la mi-septembre de chaque année alors que les vendangeurs travaillent sur les terrasses pour récolter les raisins entièrement mûrs. Le vin vieillit en fûts ou dans de plus grandes cuves en bois. La température ambiante fraîche des caves et son emplacement près de la côte est idéal pour la longue maturation du Porto.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Barroca,Tinto Cão
Notes de dégustation:
Superbe couleur, corps plein et arôme et saveur très fins. Au fur et à mesure que le vin vieillit, il s'adoucit et perd lentement sa couleur sombre profonde, gagnant en structure et en complexité.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais et sombre (12-14 º C), en position horizontale, avec un minimum de vibrations. Servir à une température de 16 º C. Il est conseillé d'utiliser le jour même ou jusqu'à 3 semaines. Peut présenter le dépôt dans la bouteille.
Pairing alimentaire:
Les Portos Vintage sont des boissons après le repas. Prenez-les avec du fromage comme Stilton ou Gorgonzola. Mais vous pouvez aussi les incorporer à un repas, en associant par exemple un Steak au Poivre à un jeune Vintage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
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