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Vinification:
Après des vendanges manuelles, les raisins ont été soigneusement inspectés et égrappés. Une macération intense a ensuite été effectuée dans les 48 premières heures pour extraire tous les bons composants des pellicules suivie d'une fermentation en cuves inox thermorégulées.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Robe rubis grenat encore aux reflets bleutés. Au niveau aromatique, il ressort le fruit exubérant et très mûr, animé par des notes d'épices comme le poivre noir, dans une expérience intense et élégante. En bouche, à son tour, il apparaît volumineux, corsé, mais toujours frais et nerveux. Aux tanins fermes et veloutés, il se matérialise dans une fin de bouche longue et déjà très plaisante.
Conseils de stocker et servir:
Carafer et servir entre 16 et 18ºC, dans un verre approprié.
Pairing alimentaire:
Parfait pour boire seul ou avec des bleus ou d'autres fromages forts et affinés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Wine Enthusiast Magazine;
. Médaille d'Or International Wine Challenge 2018.
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