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Vinification:
La réserve de vin de Porto Quinta Vale D. Maria, résulte d'un assemblage de cépages plantés dans la Quinta do Vale Dona Maria. Les raisins ont été fermentés dans des moulins en granit avec foulage au pied et le vin a vieilli dans des fûts en bois. Ce Porto Réserve est mis en bouteille non filtré une à deux fois par an, à la date indiquée sur l'étiquette. Le numéro de lot indiqué indique le nombre de mise en bouteille du vin. C'est le septième porto de ce type et le dernier à être embouteillé et mis en vente par ce producteur. Une grande partie des raisins ont été cueillis la deuxième année avant la mise en bouteille.
Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Ce Porto montre une grande structure avec un caractère fruité intense et des tanins doux et mûrs. Il est spécialement assemblé pour vieillir en bouteille pendant de nombreuses années, mais il peut être pleinement apprécié dès maintenant.
Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être en position verticale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Après ouverture, à consommer de préférence dans les 18 à 20 semaines. Le vin de Porto est un vin naturel, il peut donc former des sédiments naturels avec le temps. Versez-le soigneusement, afin qu'il ne devienne pas trouble. Doit être servi à une température comprise entre 10º et 12º C.
Pairing alimentaire:
A servir frais à l'apéritif ou en accompagnement de desserts.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 91 points Robert Parker;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
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