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Cépages:
Old Vines
Notes de dégustation:
Robe rubis intense. Riche, il exhale des arômes intenses de fruits noirs mûrs. Structure très puissante, pleine de fruit, corsée, grasse et ronde.
Conseils de stocker et servir:
Il s'agit d'un LBV traditionnel, ce qui signifie qu'il n'est pas stabilisé à froid et non filtré. Il est utilisé un bouchon cylindrique, naturel, comme un Porto Vintage. Il faut garder la bouteille en position horizontale, à une température constante et à l'abri de la lumière directe intense. Au fur et à mesure que le vin vieillit dans la bouteille, avec le temps, il peut former des sédiments naturels dans la bouteille, il doit donc être soigneusement ouvert et décanté avant d'être servi. Une fois la bouteille ouverte, il doit être consommé dans quelques jours, car même s'il a passé un certain temps dans des fûts de chêne, l'oxygénation était très faible. Ainsi, après ouverture et décantation (si nécessaire), le vin « s'ouvrira » et atteindra son apogée, puis perdra progressivement de la fraîcheur, modifiant radicalement les notes de dégustation. Doit être consommé à une température comprise entre 14º C et 16º C.
Pairing alimentaire:
Parfait avec plusieurs sortes de fromages et desserts à base de chocolat, crème et café ainsi que des fruits frais, fruits rouges et fruits sauvages, pruneaux et ananas. S'harmonise également très bien avec le jambon, le jambon fumé.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Potente
Pungente, molto forte, si stabilizza e diventa più mansueto una volta aperto e ben ossigenato, dopo un'ora.<br /> Frutti bacca nera.<br /> Malgrado la forza non da acidità allo stomaco.
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