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Fermentation en cuves inox thermorégulées ; macération par remontage à température contrôlée de 22oC; fortification à l'eau-de-vie de raisin au bout de 5 jours, arrêtant la fermentation au degré de sécheresse souhaité. La Colheita de Blandy a été vieillie dans des fûts de chêne américain chevronnés selon le système traditionnel «Canteiro», dans lequel le vin est doucement chauffé par de l'air chaud dans les lofts du pavillon orienté au sud de l'entreprise à Funchal. Au fil des ans, les fûts sont transférés du dernier étage à l'étage intermédiaire et éventuellement au rez-de-chaussée où il fait plus frais. Le vin est soutiré régulièrement pendant l'élevage et est finalement mis en bouteille lorsque l'équilibre de maturité souhaité est atteint.
Cépages:
Verdelho
Notes de dégustation:
Couleur topaze intense, avec des reflets verdâtres et dorés, cristallin brillant. A l'arôme un bouquet caractéristique avec des notes intenses d'agrumes, d'épices, de bois grillé et de noisette de type noix. Demi sec, très long en fin de bouche.
Conseils de stocker et servir:
A l'apéritif servir à une température de 10ºC; comme vin de dessert servir à 16ºC.
Pairing alimentaire:
Il est excellent en digestif et se marie bien avec les desserts et les fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 17 points Vinho Grandes Escolhas.
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