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Les raisins sont vendangés manuellement dans des caisses de petite capacité et transportés à la cave dans un court laps de temps. Après le pressurage et l'avant fermentation à température contrôlée, le moût a été décanté pendant 48 heures. La fermentation a lieu en acier inoxydable grâce à une température plus élevée que d'habitude pour les vins blancs. La mise en bouteille se fait après une période de bâtonnage et d'élevage sur lies fines.
Cépages:
Alvarinho
Notes de dégustation:
L'arôme révèle un profil élégant avec des notes plus minérales, une saveur sèche et persistante. Soalheiro Granit révèle un profil plus minéral des raisins Alvarinho.
Conseils de stocker et servir:
Mieux apprécié à des températures de 8-10ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal à l'apéritif, mais se marie aussi bien avec les viandes blanches et les poissons grillés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 88 points Robert Parker;
. 18 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
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