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Vinification:
Après vendanges manuelles, les raisins étaient réceptionnés en cave, dans la ligne spéciale où les raisins sont entièrement égrappés et où une sélection de boucles manuelles et "baie à baie" par une machine de sélection optique est effectuée. La vinification s'est déroulée dans deux moulins différents, avec macération pré-fermentaire et contrôle des températures. Sur l'un des moulins, une partie importante du lot a été vinifiée avec deux levures sélectionnées et ajoutées séquentiellement afin de potentialiser l'arôme mono variétal. Sans élevage en barriques (Non boisé).
Cépages:
Syrah
Notes de dégustation:
Il présente une couleur rouge foncé, des arômes de fruits rouges sauvages et quelques épices. En bouche, il présente ample et épanouie, grâce aux tanins vigoureux.
Conseils de stocker et servir:
Il doit être consommé à une température comprise entre 16 et 18ºC.
Pairing alimentaire:
Le vin est prêt à suivre un bon ensemble de viandes rouges grillées, de rôtis et de fromages.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16 points Revista de Vinhos.
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