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Socalcos da Carris Colheita Blanc 2019
15,5 pts Revista de Vinhos - Couleur verdâtre. Arôme à dominante minérale avec des notes florales. Bon équilibre et fraîcheur évidente en bouche.
6,11 $US
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Vinification:
Après une sélection rigoureuse et une cueillette manuelle, les raisins sont foulés et égrappés. S'ensuit une période de 8 heures de macération pelliculaire à 10°C afin de maximiser les performances des enzymes du raisin responsables de l'extraction des arômes. Défécation par le froid à 7°C pendant 48 heures. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique qui se déroule entre 12°C et 15°C pendant un minimum de 30 jours. Etage en cuve inox petit volume.
Après une sélection rigoureuse et une cueillette manuelle, les raisins sont foulés et égrappés. S'ensuit une période de 8 heures de macération pelliculaire à 10°C afin de maximiser les performances des enzymes du raisin responsables de l'extraction des arômes. Défécation par le froid à 7°C pendant 48 heures. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique qui se déroule entre 12°C et 15°C pendant un minimum de 30 jours. Etage en cuve inox petit volume.
Cépages:
Malvasia Fina,Gouveio,Viosinho,Síria
Notes de dégustation:
Couleur verdâtre. Arôme à dominante minérale avec des notes florales. Bon équilibre et fraîcheur évidente en bouche.
Conseils de stocker et servir:
Doit être consommé avec une température entre 8 et 10ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner tous les plats de poisson, les fruits de mer et certains plats de viande plus légers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 15,5 points Revista de Vinhos.
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