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Vendanges manuelles en caisses de 15 Kg. Sélection de table de convoyeur. Broyage et pressurage doux. Fermentation très lente à basse température (14ºC) Élevage : demi-fermentation en fûts de chêne français neufs et usagés, avec bâtonnage hebdomadaire du dépôt.
Cépages:
Semillon,Terrantez
Notes de dégustation:
Couleur jaune citron avec une teinte verte. Arôme exubérant et très élégant, au sésame, tropical et minéral, bien marié à la vanille des fûts de chêne neufs. Bon volume en bouche, plein de bonnes saveurs et forte acidité; finale très longue et délicate.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 12º C.
Pairing alimentaire:
Accompagne bien les entrées, les poissons gras et les viandes blanches.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes).
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