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Quelle est la différence entre le Moscatel de Setúbal et le Moscatel do Douro?
Publié : 23/07/2021 - Catégories : Our Selection

Le Portugal est un pays de grands vins, et parmi eux il y en a sans aucun doute de grands vins fortifiés, dont le célèbre Moscatel.
Quand on pense à Mascate, on pense immédiatement à la région de Setúbal, et la vérité est que c'est la région qui l'a fait grandir et qui lui a donné une renommée internationale. Mais la région du Douro produit aussi du muscat fortifié en grande quantité, une version différente du Setúbal, mais avec ses charmes.
Dans les deux régions, les variétés de Moscatel utilisées sont différentes, car Moscatel Galego pousse dans le Douro, et à Setúbal est Moscatel Graúdo et Moscatel Roxo. La méthode de production est la même dans les deux régions, en d'autres termes : au milieu de la fermentation est ajoutée de l'eau-de-vie de vin, ce qui arrête le processus de fermentation et le résultat est un vin doux et alcoolisé.
D'une manière générale, ils sont décrits par les mêmes notes aromatiques, celles typiques du muscat : litchi, orange confite, citron, raisin sec.. Mais les différences entre les deux régions se font aussi sentir, et en règle générale, celles de Setúbal sont plus fraîches. , avec une acidité plus vive; en revanche, les muscats du Douro ont tendance à être plus onctueux et puissants. Des différences très compréhensibles quand on sait que la région du Douro est une région plus chaude sans influence maritime, et que la région de Setúbal a une forte influence atlantique.
Quant aux suggestions de consommation et d'harmonisation, elles sont exactement les mêmes. Il doit être bu frais entre 10º et 14º (pour réduire la perception de l'alcool), et plus il est vieux, plus la température est élevée.
Voir notre suggestion, servez-les avec des bonbons à l'orange, au citron ou au chocolat et dégustez !
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