La distinction de la Casa de S. Miguel

Publié : 28/07/2021 - Catégories : Our Selection

La distinction de la Casa de S. Miguel

En 2002, Athayde Páris et António Páris (père et fils), ont créé la marque Casa de S. Miguel, nom qui vient de la propriété familiale à Trás-os-Montes. Jusqu'à cette date, la famille était productrice d'olives, mais avait l'habitude de les vendre entièrement à l'Italie. Le résultat des huiles produites avec leurs olives était si bon et avec tant de reconnaissance qu'ils ont décidé d'investir dans leur propre marque d'huile d'olive. Ainsi, la « Maison de Saint-Michel » est née.

Les oliveraies de la famille ont des caractéristiques uniques, avec un excellent microclimat et des oliviers autochtones produisant de l'huile d'olive avec des arômes et des saveurs uniques et une acidité comprise entre 0,1 et 0,2º.

Les huiles d'olive sont produites avec l'objectif clair d'être des huiles matures, de sorte qu'il est possible d'identifier tous les attributs en équilibre, en respectant les saveurs et les arômes des aliments.

Le portefeuille a trois huiles différentes utilisées: le fruité typique de Cordovil, le "salé" typique de Cobrançosa et le fruité/vert typique de Verdeal transmontana.

En général, l'huile d'olive biologique Casa de S. Miguel est décrite comme plus verte, fruitée, avec des touches "épicées et amères" et un arrière-goût très frais, 100% Cordovil est très aromatique avec un arrière-goût sucré et l'huile d'olive Blend est plus " intense et fort".

Dans tous les cas, ce sont des huiles matures et c'est pourquoi nous privilégions l'équilibre, où aucune des caractéristiques ne se superpose aux autres !

Forte d'un retour extrêmement positif de leurs huiles, la famille décide alors d'investir dans d'autres produits gourmands, comme un vinaigre de vin rouge, sans ajouts chimiques, qui se marie parfaitement aux huiles produites ici. Cela a donné naissance à un vinaigre doux, aromatique, "vraiment portugais", plein de personnalité et de différenciation.

Plus tard, des pâtés d'olives et du miel. Tous produits dans la région de Trás-os-Montes avec le maximum de dévouement et de soin.

Nous les avons déjà disponibles dans notre magasin, vous pourrez donc déguster et vous régaler avec ces excellents produits gourmands. Allez-vous l'essayer?

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