Conseil de Noël : Quinta do Monte Xisto, une terrasse sur le Douro

Publié : 06/12/2021 - Catégories : Best of the year

Conseil de Noël : Quinta do Monte Xisto, une terrasse sur le Douro

João Nicolau de Almeida est le fils de Fernando Nicolau de Almeida, créateur du vin portugais le plus emblématique, le Barca Velha. Il a commencé son parcours à Casa Ramos Pinto, et dès son plus jeune âge il s'est distingué en créant une série d'études qui allait révolutionner l'approche viticole dans la région du Douro : Il a introduit la plantation de vignes « ao alto » et sa mécanisation, systèmes d'irrigation et a réalisé une étude à partir des cépages du Douro, proposant une sélection de cinq cépages recommandés pour la région, aujourd'hui largement cultivés.

En 1990, João Nicolau de Almeida a lancé le premier millésime de l'emblématique Duas Quintas, l'un des premiers vins du Douro à être reconnu à l'échelle nationale et internationale comme un vin d'excellence. Et c'est presque en même temps qu'il identifia un lieu extraordinaire pour la production de vin, un lieu improbable, puisqu'il s'agissait littéralement d'un amas de schiste, très difficile à planter. Et c'est là, au cœur du Douro Supérieur, qu'est né un projet familial, où se croisent les perspectives et les connaissances techniques de deux générations de vignerons, père et fils.

Il a une superficie totale de 40ha, dont seulement 10 sont des vignes, car la famille privilégie la biodiversité du terroir, fondamentale à la fois pour le vignoble et la région. Ensuite, il ne s'agissait plus que de se mettre au travail, dans la production en agriculture biologique.

Aujourd'hui, nous laissons ici une suggestion de 3 vins rouges qui seront la parfaite compagnie pour cette période de Noël : Órbita, un vin où l'odeur de la prairie s'ouvre dans une avalanche de fruits rouges. Des tanins souples et vifs, chargés de fruits avec une acidité surprenante. Structure équilibrée d'un jeune homme fougueux qui nous lance vers une finale épicée et aromatique qui nous fait littéralement sortir d'orbite !

Le Monte Xisto Red est un assemblage typique du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca et Sousão. Une première approche élégante aux arômes de fleur d'oranger, de romarin et de fenouil. Puis il se révèle plus sérieux, avec des arômes d'encre de Chine, des arômes sauvages et floraux. En bouche, il est séduisant, élégant et soyeux, avec une acidité surprenante soutenue par des tanins suaves parfaitement intégrés.

Monte Xisto Oriente est né de deux parcelles exposées à l'Est (Oriente), avec fermentation en cuve ciment avec levures indigènes. Suivi d'un élevage de 18 mois en fûts de 600L, résultant en un vin unique, à l'arôme délicat, légèrement tannique équilibré avec des notes de fruits rouges frais. En bouche, il montre une structure fine avec un excellent équilibre entre le volume, le fruit et l'acidité. La finale longue et soyeuse laisse la bouche fraîche avec des saveurs épicées. Un vin avec une grande capacité d'adaptation aux différents climats et cuisines.

Un projet d'excellence qui vous surprendra ce Noël. Ne manquez pas cette opportunité, et… JOYEUX NOEL !

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