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Raisins récoltés à la main dans de petites caisses et transportés à la cave en peu de temps. Egrappage total. Pressurage doux de raisins entiers égrappés. Longue clarification à froid. Fermentation en fûts de chêne français de 400 litres. Etape de 9 mois avec bâtonnage régulier sur lies totales. Etape de 24 mois en bouteille, où il a évolué positivement.
Cépages:
Síria,Fonte Cal
Notes de dégustation:
Couleur jaune citron. Notes d'agrumes et florales bien intégrées aux arômes nobles du fût. Noix de noix, kérosène et reflets végétaux caractéristiques de la Syrie. Bouche crémeuse à l'onguent fort avec une finale fraîche, longue et minérale.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10-12°C.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.
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