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Pressurage complet des raisins suivi d'un décantage et d'une fermentation en barriques usagées, sans contrôle climatique. Reste au bâtonnage jusqu'en avril.
Cépages:
Cerceal
Notes de dégustation:
Fabriqué exclusivement Cercial, une variété dure, loin des modes, le fruit away wed plaît à tout le monde mais plein de caractère, qui sont plus fruité minéral. Une très bonne acidité et un volume en bouche confèrent au vin d'excellentes qualités gastronomiques.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 10-11°C.
Pairing alimentaire:
Accompagne les fruits de mer, les poissons frais grillés, les viandes blanches et à l'apéritif.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 18 points Revista de Vinhos;
. 17,5 points Vinho Grandes Escolhas.
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