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Cépages:
Baga,Bical,Cercial
Notes de dégustation:
La production de vin mousseux a une longue tradition dans la ville portugaise de Bairrada, mais le processus de solera, qui a créé ce vin mousseux blanc, n'a été introduit qu'en 2007. Les fûts sont remplis du millésime le plus jeune et la base du vin continue de mûrir. . La fermentation en bouteille dure 18 mois. Le processus de solera laisse ses caractéristiques avec une couleur dorée rougeâtre intense, ainsi qu'un arôme très frais. Le sel, les cacahuètes, les amandes légères, les noix et un peu de sucre brûlé peuvent se mêler au bouquet d'arômes, ainsi que les zestes d'agrumes et la fleur d'oranger. En bouche, il a un goût d'herbes fraîches et d'orange rafraîchissante. Bon jeu entre acide et sucré.
Conseils de stocker et servir:
Conserver la bouteille sur le côté à une température constante de 15 °C. Servir frais à 8°C.
Pairing alimentaire:
A recommander particulièrement pour accompagner les entrées, le caviar et les poissons gras.
Allergènes:
Contient des sulfites.
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