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Minimaliste, utilisant des presses à granit automatiques. Après fermentation, le vin est mis en cuves inox pour se clarifier naturellement. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques de chêne français Seguin Moreau, au repos pendant 6 mois. Il est ensuite mis en bouteille après un léger collage et filtration. Comme il a été stabilisé par le gel naturel de deux hivers, un léger dépôt peut se former avec le temps sans nuire à la qualité du vin.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Robe rouge rubis, chargée. L'arôme presse pour une certaine exubérance de fruits frais, qui est des notes perceptibles de fruits rouges, de fleurs sauvages et une légère note de bois, très bien intégré dans l'ensemble. En bouche, surpris par l'équilibre, la structure frappante, la bonne fraîcheur et le délicat arôme rétro nasal, lui donnant une fin gracieuse.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16°C.
Pairing alimentaire:
Bon avec des poissons braisés à cuisson moyenne, des viandes rouges épicées, des Civets.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16 points Revista de Vinhos.
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