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Variedades de uva:
Old Vines
Notas gustativas:
Color rubí completo. Rico, exhala como intenso aroma a frutos negros maduros. Estructura muy potente, lleno de fruta, con cuerpo, graso y redondo.
Consejos de almacenar y servir:
Este es un LBV tradicional, lo que significa que no está estabilizado en frío ni filtrado. Se utiliza un corcho cilíndrico, natural, como un Oporto Vintage. Se debe mantener el embotellado en posición horizontal, a temperatura constante y alejado de la luz directa intensa. A medida que el vino envejece en la botella, con el tiempo puede formar algún sedimento natural en la botella, por lo que debe abrirse y decantarse cuidadosamente antes de servir. Una vez abierta la botella se debe consumir en pocos días, ya que a pesar de estar algún tiempo en toneles de roble, la oxigenación fue muy pequeña. Así, después de abrir y decantar (si es necesario), el vino se “abrirá” y alcanzará su punto máximo, y luego perderá la frescura gradualmente, cambiando drásticamente las notas de cata. Debe consumirse a una temperatura entre 14º C a 16º C.
Maridaje:
Perfecto con varios tipos de quesos y postres a base de chocolate, nata y café, así como con frutas frescas, frutos rojos y frutos silvestres, ciruelas pasas y ananá. También armoniza muy bien con jamón, jamón ahumado.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Potente
Pungente, molto forte, si stabilizza e diventa più mansueto una volta aperto e ben ossigenato, dopo un'ora.<br /> Frutti bacca nera.<br /> Malgrado la forza non da acidità allo stomaco.
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