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Las uvas se recogen a mano para pequeñas cestas; provienen de una sola cosecha y la vinificación es de acuerdo con la forma tradicional de hacer Vino de Oporto. Tras un desgranado parcial de la uva, se pisa la uva a pie en antiguos lagares de piedra. La fermentación se produce con control de temperatura, deteniéndose mediante la adición de aguardiente (agua de fuego). Este vino tal como está elaborado, tiene un potencial de guarda muy grande.
Variedades de uva:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Sousão,Tinto Cão
Notas gustativas:
Color rubí completo. Rico, exhala como intenso aroma a frutos negros maduros. Estructura muy potente, lleno de fruta, con cuerpo, graso y redondo.
Consejos de almacenar y servir:
Este es un LBV tradicional, lo que significa que no está estabilizado en frío ni filtrado. Se utiliza un corcho cilíndrico, natural, como un Oporto Vintage. Se debe mantener el embotellado en posición horizontal, a temperatura constante y alejado de la luz directa intensa. A medida que el vino envejece en la botella, con el tiempo puede formar algún sedimento natural en la botella, por lo que debe abrirse y decantarse cuidadosamente antes de servir. Una vez abierta la botella se debe consumir en pocos días, ya que a pesar de estar algún tiempo en toneles de roble, la oxigenación fue muy pequeña. Así, después de abrir y decantar (si es necesario), el vino se “abrirá” y alcanzará su punto máximo, y luego perderá la frescura gradualmente, cambiando drásticamente las notas de cata. Debe consumirse a una temperatura entre 14º C a 16º C.
Maridaje:
Perfecto con varios tipos de quesos y postres a base de chocolate, nata y café, así como con frutas frescas, frutos rojos y frutos silvestres, ciruelas pasas y ananá. También armoniza muy bien con jamón, jamón ahumado.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 17,5 puntos Revista de Vinhos;
. 16,5 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2013 (Otras añadas);
. Medalla de Plata International Wine & Spirit Competition 2013 (Otras añadas);
. Recomendad International Wine Challenge 2013 (Otras añadas);
. Medalla de Bronce International Wine Challenge 2011 (Otras añadas);
. Medalla de Oro International Wine Challenge 2010 (Otras añadas);
. Medalla de Plata Decanter World Wine Awards 2011 (Otras añadas);
. Medalla de Plata Best In Class International Wine & Spirit Competition 2011 (Otras añadas);
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2010 (Otras añadas);
. Medalla de Bronce International Wine & Spirit Competition 2010 (Otras añadas);
. Medalla de Plata Monde Selection 2010 (Otras añadas);
. Medalla de Plata Vinalies Internationales 2010 (Otras añadas);
. Medalla de Bronce Decanter World Wine Awards 2009 (Otras añadas);
. Medalla de Plata International Wine & Spirit Competition 2009 (Otras añadas);
. Medalla de Oro International Wine Challenge 2009 (Otras añadas);
. Medalla de Plata Vinalies Internationales 2009 (Otras añadas).
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