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pesar de no estar certificado oficialmente, nuestro olivar es de cultivo ecológico (no se utilizan productos fitofármacos ni fertilizantes sintéticos). Se realiza una poda ligera cada dos años a los árboles. La recolección mecánica se realiza para retirar las aceitunas mediante vareadores de aceitunas y cosechadoras vibratorias. Esta técnica evita que los olivos se dañen. Las aceitunas se envasan en cajas de plástico de 25 kg y se transportan a una almazara tradicional. Las aceitunas tiradas en el suelo no se utilizan para la elaboración de aceite de oliva.
Declaración nutricional por 100ml:
Valor Energético 821kcal; Lípidos 91,2g; de los cuales Saturados 13,1g; Carbohidratos 0g; de los cuales azúcares 0g; Proteínas 0g; Sal 0g.
Variedades:
Cobrançosa,Madural
Notas gustativas:
Frutado verde claro. Este aceite de oliva se muestra fresco y suave en el aroma y ligeramente picante y amargo en la boca.
Consejos de almacenar:
Este es un producto completamente natural; a bajas temperaturas pueden producirse precipitaciones. Esto no afecta la calidad del producto. El aceite de oliva debe almacenarse lejos de la luz directa y el calor.
Manera perfecta de servir:
Es ideal para ensaladas, adobos y como condimento de pescados y pastas. También es delicioso con un poco de pan fresco antes de una comida.
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