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Taylor's Vintage Port es uno de los grandes vinos icónicos del mundo. Elaborados solo en los años más finos, conocidos como añadas 'declaradas', los Oportos Vintage se mezclan con los mejores productos de las fincas propias de la firma en Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita y, más recientemente, Quinta do Junco. Después de cada cosecha, el panel de cata selecciona los mejores vinos de Oporto de las tres propiedades y luego se dejan envejecer durante dos inviernos en tinas de roble. En su segunda Primavera, se vuelven a catar. Si se juzga que son de una calidad excepcional, los vinos de Oporto de las tres fincas se mezclan, Vargellas aporta estructura, elegancia y complejidad al vino y Terra Feita y Junco cuerpo, profundidad y fruta potente y concentrada. En esta etapa se debe decidir si se va a 'declarar' un Oporto Antiguo. Para que se haga una declaración, la mezcla de Oporto Vintage debe ser de una calidad excepcional: austera en su juventud, con una tremenda profundidad de sabor y una estructura masiva, capaz de evolucionar a lo largo de los años o décadas hasta convertirse en la quintaesencia del gran Oporto, una Taylor's Vintage madura. . Históricamente, Taylor's solo ha declarado unos tres años Vintage por década. Los vinos de Oporto Vintage de Taylor son famosos por su estructura maciza y su potencia aromática, atenuados por una sutileza y moderación características. Los vinos de Oporto de coleccionista definitivos, los Oportos Vintage envejecerán durante décadas en la bodega, desarrollando lentamente la elegancia y la armonía que son los sellos distintivos de un Oporto Vintage de Taylor's maduro.
Variedades de uva:
Old Vines
Notas gustativas:
Negro opaco en el centro con un estrecho borde morado. Estilo Taylor sin concesiones, elegante y preciso. La nariz está hilvanada con fruta lineal muy fina, embriagadora y compleja pero contenida por una mineralidad de grafito. Quinta da Vargellas ha impreso su fragancia característica de violetas, que cuelga como un velo perfumado sobre el vino, y hay notas discretas de terroir de cítricos, hierbas silvestres y goma de cistus. La nariz aún es reservada, pero hay una profundidad y un fondo impresionantes, así como indicios de complejidades que aún deben emerger con el tiempo. El paladar se mantiene en su lugar gracias a los taninos ágiles y musculosos, firme y firme en el final, y termina con una poderosa oleada de frutos rojos puros y crujientes.
Consejos de almacenar y servir:
Conservar la botella en posición horizontal en un lugar oscuro y con temperatura constante, idealmente entre 12ºC y 15ºC.
Maridaje:
Los oportos vintage son bebidas para después de las comidas. Tómalos con queso como Stilton o Gorgonzola. Pero también puedes incorporarlos a una comida, combinando por ejemplo un Steak au Poivre con un Vintage joven.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 100 puntos Robert Parker;
. 19,5 puntos Vinho Grandes Escolhas;
. 18,5 puntos Revista de Vinhos.
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