Nacida en 1968 en la Región del Alentejo, es una marca ineludible en el panorama vitivinícola portugués, que actualmente se encuentra en una fase de reposicionamiento de sus vinos a un nivel superior de calidad.
En el corazón de Borba, Sovibor se beneficia de unas instalaciones únicas, donde la historia se fusiona con la innovación. Son más de 170 Ha de viñedos, con importantes porcentajes de viñas viejas, lo que contribuye así a la superior calidad de la uva, asegurando la elaboración de vinos de gran calidad.
La utilización de Métodos Antiguos de Vinificación (Prensas Tradicionales, Prensas de Mármol) y la Crianza del Vino (Cubos de Barro, Tinas de Cemento, Barricas Usadas) son otro punto clave en la búsqueda de la excelencia.
Ahora aparece una nueva gama, basada en vinos sin concesiones, de producción limitada y marcada por la experimentalidad: Mamoré Sem Amarras. Vinos que están lejos de ser consensuados.
La Curtimenta se hace con la reina Antão Vaz. Elaborado con curtido total y maceración en lagar, como si de un vino tinto se tratase. Luego envejeció durante 19 meses en barricas de roble francés y otros 15 meses en ánforas de barro crudo.
Cardignan se elabora con la original y controvertida variedad de uva francesa. Vinificado en lagar: pisado de pies y maceración completa, seguido de crianza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.
Finalmente, TA39 es una mezcla de Trincadeira y Aragonez. Crianza de 15 meses en dos ánforas antiguas sin revestimiento interior. El resultado fue un vino con buena estructura tánica, gran complejidad y sin influencia de la arcilla.
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