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Las uvas fueron cuidadosamente seleccionadas y transportadas en cajas de 20 kg. La mitad del Verdelho ha sido vinificado con el pie pisado y ha tenido una maceración en frío durante 3 días, el 50% restante ha sido vinificado con la uva entera en una prensa. El Sercial por prensado directo y ambos fueron fermentados a temperatura controlada entre 10ºC y 15ºC. 50% de Verdelho envejecido durante 1 año en barricas de roble francés nuevas y usadas; el resto en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. En octubre se embotellaron 3811 unidades.
Variedades de uva:
Verdelho
Notas gustativas:
Color cítrico. Fruta subtropical con nota volcánica, propia de los suelos basálticos pobres del norte de la isla. Matices tostados con sutiles maderas muy bien integradas. Seco pero cremoso en boca, destacando por su refrescante acidez destacando el agradable postgusto salado.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 8-10ºC.
Maridaje:
Marida con pastas, mariscos y crustáceos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 17,5 puntos Revista de Vinhos.
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