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Vinificación:
Cedro do Noval es un vino de corte elaborado con las nobles variedades de uva Douro y Syrah. Plantamos nuestras primeras uvas Syrah en 2000. Syrah se adapta perfectamente al Duero y expresa las características del suelo más que su sabor varietal específico. Todas las uvas proceden del viñedo Quinta do Noval. Utilizamos el método de “remontaje” para el vino en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas mantenidas a 26ºC. Todo el vino se madura en barricas de roble francés durante aproximadamente 18 meses.
Variedades de uva:
Old Vines
Notas gustativas:
Un tinto denso, con un aroma especiado opulento, seguido de sabores masticables de chocolate, ciruela oscura y tueste francés. Hay una acidez firme en todo momento, y esto termina con notas polvorientas y ferrosas. Lo mejor de 2012 a 2015.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 16-18°C.
Maridaje:
Bueno durante una comida, con un entrante o carne.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 90 puntos Wine Spectator Magazine;
. 88 puntos Robert Parker;
. 17 puntos Revista de Vinhos;
. 17 puntos Vinho Grandes Escolhas.
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