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Este vino se elabora con uvas de viñas viejas (más de 90 años) de la finca Quinta dos Frades. La maquinaria agrícola no está permitida entre estas viñas viejas plantadas en fuertes laderas, y la práctica de cultivo utilizada es un arado de hierro tirado por animales. La uva se criba manualmente, se despalilla y se pisa en lagares de granito en los que se realiza la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se produce en depósito de acero inoxidable, seguida de la crianza en barrica. El lote de este vino se elabora mediante la cuidadosa selección de las mejores barricas. Crianza y embotellado durante 12 meses en barrica nueva de roble francés. Envejecido en botella durante 18 meses.
Variedades de uva:
Touriga Franca,Tinta Amarela,Bastardo
Notas gustativas:
Este vino es un homenaje que le rinden los nietos del Comendador Delfim Ferreira, quienes lo han elaborado con especial mimo tanto en la recolección de la uva como en todo el proceso de elaboración del vino. Lo han dedicado a su abuelo, un personaje que aún hoy nos inspira y es digno de tan continuado homenaje. Este vino negro afrutado es con cuerpo y complejo. Persistente en boca, con taninos sólidos y potencial de guarda.
Consejos de almacenar y servir:
Servir alrededor de 16 - 18º C.
Maridaje:
Combina bien con platos de caza y platos regionales.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 18 puntos Revista de Vinhos.
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