Port de Colheita: port de célébration

Publié : 28/05/2021 - Catégories : Best of the year

Port de Colheita: port de célébration

Les vins de Porto Colheita étaient autrefois un marché de niche pour les producteurs, et tous n'avaient pas ce type de vin dans leur portefeuille, mais aujourd'hui, ils sont un segment qui intéresse toutes les maisons. La raison? Simple, ce style de Porto est très demandé par les connaisseurs, notamment pour célébrer une date spéciale.

L'une des raisons qui a poussé de nombreux producteurs à rester à l'écart de cette catégorie était leurs coûts d'entretien élevés. Idéalement, ces vins sont conservés en fûts et ne sont embouteillés que par la demande du marché. Mais cela implique que les vins restent en cave pendant des décennies, obligeant de petites rectifications, des changements de fûts à aérer et nettoyer les vins des lies, et des pertes importantes par évaporation, qui peuvent atteindre 3% / an.

Une question permanente parmi les consommateurs est quelle est la différence entre un Porto de 20 ans et un Colheita de 20 ans?

Techniquement, la réponse est simple, puisqu'un Porto 20 Ans est un vin d'assemblage, c'est un assemblage de plusieurs années, tandis que Colheita est un vin d'un an seulement mis en bouteille au moins après 7 ans en fût. Au niveau de la dégustation, la réponse n'est pas si évidente, mais le fait est que Colheita reflète les caractéristiques de l'année de sa récolte, et peut apparaître comme un vin moins poli. Ainsi, selon que c'est une année plus chaude ou plus froide, nous aurons un vin avec des fruits plus ou moins mûrs, plus ou moins de fraîcheur et d'acidité.

Le Colheitas doit être maintenu debout, car on parle d'un vin naturellement oxydé, il ne nécessite pas de garder la bouteille allongée, et il a aussi l'avantage de pouvoir être consommé tranquillement pendant quelques mois sans perte de qualité en la bouteille après ouverture. Étant un vin filtré, il ne nécessite de décantation que lorsqu'il s'agit de très vieilles vendanges, et l'idéal est d'être servi légèrement frais, car il gagne en élégance et en vivacité.

2021 sera une année de nouveaux départs, une année de retour progressif dans nos vies et nos célébrations.

Et pourquoi ne pas être accompagné d'un Port Colheita pour marquer ces dates spéciales?

Célébrer le 80e anniversaire de quelqu'un de spécial avec une Colheita de 1941, le 50e anniversaire de mariage avec une 1971 ou les 20 ans d'un fils avec une Colheita de 2001?

Découvrez notre offre diversifiée et… joyeuses fêtes!

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