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La filosofía de vinificación fue respetar la uva y la naturaleza y centrarse en buscar la expresión del terruño de la Serra da Estrela, por lo que no se utilizó ningún otro producto excepto el azufre. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos abiertos con pisado tradicional y comenzó de forma natural, con la propia levadura de la vid, para expresar su identidad en estado puro. Se buscó muy poca extracción. Tras el prensado, el vino realizó la maloláctica en acero inoxidable y luego pasó a barrica de roble francés usada en la que envejeció durante 12 meses. El embotellado se realizó en julio.
Variedades de uva:
Jaen,Tinta Amarela,Baga
Notas gustativas:
Gran capacidad de envejecimiento, vino centrado en su terruño. Abrir de 1 a 2 horas antes de beber. Sutil aroma, complejo, cereza dura, arbusto. Boca elegante y sedosa, llena de energía, fresca y tensa. Estimula los cogollos. Muy Moreish.
Consejos de almacenar y servir:
Almacenamiento Tumbado a una temperatura de 15°C. Servir a una temperatura de 16°C a 18ºC.
Maridaje:
Acompaña carnes a la parrilla, pastas con salsa roja, quesos fríos y potentes.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
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