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Er wird nach der traditionellen Portowein-Methode hergestellt. Die handverlesenen Trauben werden vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur entstielt und zerkleinert, mit Schalenmazeration, um die besten Komponenten zu extrahieren. Die Zugabe von Weinalkohol zum idealen Zeitpunkt stellt die Balance zwischen Körper und Bukett des Weins her. Dieser Zeitpunkt wird vom Winzer nach strenger Kontrolle der Gärtemperaturen und -dichten gewählt, je später je nach Rebsorte, Reifestadium und gewünschter Endsüße. Nach der Ernte bleiben die Weine im Douro bis zum folgenden Frühling, wenn sie nach VNGaia gebracht werden und in Sandmans jahrhundertealten Hütten in Eichenholzfässern reifen, wie es das traditionelle Alterungssystem von Porto Wine vorschreibt. Im Laufe der Jahre werden die Weine vom Önologieteam sorgfältig verkostet und analysiert, das auch alle notwendigen Korrekturen vornimmt und die endgültige Mischung vorbereitet, um den Stil und Charakter von Sandeman Porto Ruby zu bewahren. Die ausgewählten Weine sind in der Regel zwischen 2 und 5 Jahre alt, was es ermöglicht, einen frischen und jungen Wein mit einem Durchschnittsalter von 3 Jahren zu erhalten. Die endgültige Mischung wird vor der Abfüllung filtriert und kältestabilisiert.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Brillant rotes Rubin in der Farbe, mit sauberen Aromen von roten Früchten, Pflaumen und Erdbeeren, Sandeman Porto Ruby hat volle, reiche Aromen und ist sehr gut ausbalanciert. Reich, rund, ausgewogen im Mund, mit deutlichen Aromen von frischen Pflaumen und roten Früchten.
Ratschläge speichern und servieren:
Die Flasche sollte aufrecht, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, bei einer konstanten Temperatur von 16 °C bis 18 °C aufbewahrt werden. Er ist trinkfertig und muss nicht dekantiert werden. Zwischen 14ºC und 16ºC servieren. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 4 Wochen verbraucht werden.
Speisenempfehlung:
Sandeman Porto Ruby wird traditionell mit vollmundigem und cremigem Käse kombiniert und lässt sich gut mit Schokoladendesserts und Obstkuchen kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 86 punkte CellarTracker;
. 85 punkte Stephen Tanzer;
. 84 punkte Wine Enthusiast Magazine.
84 points - Sandeman Ruby Port
A solid value in ruby Port, Sandeman's bottling pairs dried fruits with leathery notes to offer more than simple, grapy fruit. Finishes with fresh, spicy notes.
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