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Die Technik ist denkbar einfach und respektiert das ehrwürdige Alter alter Reben. Einziges Zugeständnis an die Moderne waren Edelstahlfässer, in denen vergoren wurde, und ausgesuchte Hefen, mit denen für die Gärung gesorgt wurde. Sogar die Presse, in der Trester bewegt wurde, wurde mit Waffengewalt gequetscht. Nach der Gärung und dem ersten Abstich wurde der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo er sieben Monate lang ruhte, stabilisiert und verfeinert wurde. Danach ging er zu einem Edelstahlfass, wo er etwa ein Jahr blieb, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Präsentiert eine rubinrote Farbe geladen und tief. Das Aroma ist reichhaltig, etwas diskreter Start, mit Noten von Beeren, die an Blaubeeren, getrocknetes Gemüse, feuchte Erde, Kaffee und schwarzen Pfeffer erinnern. Im Mund überrascht von der Ausgewogenheit und Eleganz, die den Reichtum an Tanninen und etwas Mineralität und Säure mit einem hohen Alkoholgehalt kombiniert. Das Ende bringt uns in Erinnerung.
Ratschläge speichern und servieren:
Servieren Sie bei etwa 16 º C und führen Sie vorher das Dekantieren durch, da die Möglichkeit besteht, dass sich ein leichter Bodensatz in der Flasche befindet.
Speisenempfehlung:
Der Wein ist trinkfertig, besonders für Liebhaber junger Weine. Es wird sich jedoch mit der Zeit stark verbessern. Es wird sicher viele Freuden bereiten. Aufgrund seiner Eigenschaften ist er eindeutig ein Wein zum Feiern und für große Momente des Lebens.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 90 punkte Robert Parker;
. 17 punkte Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 punkte Revista de Vinhos;
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2013.
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