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Vintage Port wird innerhalb von zwei Jahren nach dem Erntedatum abgefüllt und ist zu 100 % Wein aus dieser Ernte. Die Magie des Vintage-Ports ist in jeder Phase anders: Als junger Wein fängt er die jugendlichen Fruchtcharaktere ein, nach 20 oder mehr Jahren zeigen sich die Auswirkungen der langsamen Flaschenreife-Integration und schließlich dominiert nach vielen Jahrzehnten die Spirituose den Wein. Vintage Port ist in allen drei Phasen erstaunlich. Die Reifung in der Flasche ist reduktiver als die Fassreifung und der daraus resultierende Wein hat eine Fruchtigkeit und Kraft, die sich in der traditionellen Flasche mit schwarzem Portwein entwickelt. Der Wein muss dekantiert werden. Am Ende einer Mahlzeit mit Käse servieren, besonders mit Blauschimmelkäse, der sehr gut passt. Weinbereitung: Nach einem heißen, trockenen Sommer waren die Trauben zum Zeitpunkt der Lese in gutem Zustand, wenn auch etwas reif. Einige Weine mit dichter Farbe wurden in Lagares durch Fußtreten hergestellt, nur wenige Vintage-Erklärungen wurden 1987 vorgenommen, darunter Niepoort. Der Wein, der jetzt fast 20 Jahre alt ist, zeigt einen wunderbaren Flaschenalterscharakter, der für einen feinen Vintage-Port charakteristisch ist.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Roriz
Verkostung:
Für sein Alter von dunkler und jugendlicher Farbe, zeigt er jetzt ein wunderbares Flaschenreife-Aroma in der Nase, durchsetzt mit einem weichen Minzcharakter. Am Gaumen ist der Jahrgang 1987 sehr fein und zeigt eine gute Fülle und einen langen Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Servierempfehlung bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C.
Speisenempfehlung:
Perfekt zu „Queijo da Serra“, einem Stilton oder anderen Blauschimmelkäse. Desserts auf Eibasis mit „pão de ló“ (portugiesischer Biskuitkuchen).
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 97 punkte James Suckling;
. 91 punkte CellarTracker;
. 18,5 punkte Jancis Robinson;
. 18 punkte Revista de Vinhos.
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