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Weinbereitung:
Da es sich um einen Wein von ausgezeichneter Qualität handelt, der für eine lange Reifung bestimmt ist, ist eine sorgfältige Auswahl von Trauben höchster Qualität, die von den besten Parzellen stammen, unerlässlich. Sie werden sorgfältig in den Weinkeller transportiert, um sie unter den bestmöglichen Bedingungen zu erhalten. Nach Erhalt der Trauben werden diese entrappt und zerkleinert. Die Gärung erfolgt für 3 bis 4 Tage in Weinpressen mit Fußtritt, um mehr Farbe und Aromen zu erhalten. Zu gegebener Zeit werden die Schalen vom Most getrennt und ein Traubenbrand mit 77 % v/v hinzugefügt, um einen Wein mit 19,5 % Alkohol und 100 bis 120 g/l reduzierenden Zuckern zu erhalten. Dann reift der Wein bis zu maximal 2 Jahre, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um seinen Alterungsprozess in der Flasche abzuschließen.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Sousão
Verkostung:
Tiefe und intensive rubinrote Farbe. Überschwängliches, junges, frisches und sehr komplexes Aroma, das zunächst durch die Anwesenheit von fast pflanzlichen Harznoten gekennzeichnet ist, mit Nuancen von Eukalyptus, Waldbeeren, Zistrose und Menthol. Die Aromen von schwarzer Pflaume, Brombeere und Lakritze werden ebenfalls als Ergebnis einer einjährigen perfekten Reifung hervorgehoben. Vollmundiger Wein, bemerkenswert ölig und mit einem ausgezeichneten Volumen, der gut markierte, klare, weiche und einnehmende Tannine offenbart, was zu einem weichen Abgang im Mund führt. Er präsentiert eine ausgezeichnete Balance zwischen Süße und Säure. Sein Geschmack vermittelt nahtlos die aromatischen Empfindungen und die Frische, hervorgehoben durch die Brombeer- und Lakritzaromen, die sich zu einem sehr anhaltenden Abgang entwickeln.
Ratschläge speichern und servieren:
Servierempfehlung bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C.
Speisenempfehlung:
Ein Vintage, der allein genossen werden kann, aber auch Vollfettkäse und Desserts mit Schokolade oder roten Früchten begleiten kann. Ein Wein, der in der Lage ist, Zigarrenliebhabern ein einzigartiges Erlebnis zu bereiten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 17 punkte Revista de Vinhos.
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