Weinbereitung:Vintage Ports sind die Quintessenz des Portweins, der nur in herausragenden Jahren produziert („deklariert“) wird, die außergewöhnliche Weine hervorbringen. Der Weinbereitung geht eine strenge Auswahl der Trauben voraus, die darauf abzielt, die Extraktion von Aromen und Farbe zu maximieren, um dichte und intensiv schmeckende Weine zu erhalten. Nach zweijähriger Reifung in Eichenfässern wird die Gran Cruz-Mischung hergestellt, indem Weine aus diesem Jahr mit den besten organoleptischen Eigenschaften und dem größten Potenzial für die Reifung in der Flasche ausgewählt werden. Der Wein wird dann in eine dunkle Flasche mit einem für eine lange Lebensdauer geeigneten Korken gefüllt.
Rebsorten:
Old Vines
Verkostung:
Dieser Vintage Port ist tief konzentriert mit Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Schwarzkirschen, Vanille, Mokka und Karamell. Am Gaumen wird er durch einen Hauch von Süße gut ausbalanciert.
Ratschläge speichern und servieren:
Sollte zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet und dekantiert werden. Zwischen 17º und 18º C servieren. Flasche liegend an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern.
Speisenempfehlung:
Vintage Ports sind Drinks nach dem Essen. Nehmen Sie sie mit Käse wie Stilton oder Gorgonzola. Sie können sie aber auch in eine Mahlzeit integrieren, indem Sie zum Beispiel ein Steak au Poivre mit einem jungen Vintage kombinieren.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2023.
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