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Am 11. November 2004 manuell aus Trauben geerntet, die teilweise (bis zu 80 %) vom Pilz Botrytis cinerea befallen sind. Vollständige Entrappung, gefolgt von einer sehr sanften Pressung und einem Kaltklärungsprozess. Gärung bei 16°C, gestoppt durch Kühllagerung bei einer Dichte von 1020.
Rebsorten:
Arinto,Cerceal
Verkostung:
Farbe Golden. Aroma Komplexes Aroma in der Nase mit einem Hauch von Birnen- und Orangenschale sowie Noten von Vanille und Gewürzen. Geschmack Fühlt sich im Mund sehr geschmeidig an, mit starker Süße, ausgewogen mit guter Säure. Sehr langanhaltender Nachgeschmack mit einem sehr intensiven Aroma im Mund.
Ratschläge speichern und servieren:
Lagerung Lagern Sie die Flasche liegend bei konstant 15°C. Auf 10°C gekühlt servieren.
Speisenempfehlung:
Foiegras, Schokoladenbonbons, Obsttörtchen und Serra-Käse.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. Silbermedaille Monde Selection 2007.
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