Weinbereitung:Die handverlesenen Trauben, die aus den Parzellen mit einer besseren Reifung ausgewählt wurden, wurden im Weingut von Quinta da Leda vinifiziert. Nach vollständiger Entstauung und sanfter Zerkleinerung wurden sie in Edelstahltanks und / oder Roboterpressen gebracht, wo die Fermentation unter längerer Mazeration und Überpumpen unter kontrollierten Temperaturen erfolgte. Es folgte eine lange Mazeration nach der Fermentation mit dem Ziel, die feinste aromatische Extraktion zu erhalten, die es ermöglichte, die Bestandteile der Traubenhautqualität in den Wein zu übertragen. Callabriga wurde zwischen Oktober und Dezember nach Vila Nova de Gaia gebracht, und seine Reifung dauerte etwa ein Jahr in gebrauchten französischen (90%) und amerikanischen (10%) Eichenfässern. Die endgültige Mischung wurde aus einer qualitativen Auswahl nach vielen Verkostungen hergestellt, die es ermöglichten, die besten Weine nach Fass- und Rebsorte auszuwählen. Die endgültige Mischung wurde vor dem Abfüllen leicht gefiltert.
Rebsorten:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz
Verkostung:
Es hat eine tiefe rubinrote Farbe. Es hat ein intensives und komplexes Bouquet mit einer Prävalenz von reifen roten Früchten (schwarze Johannisbeere und Erdbeere), schwarzen Früchten (Pflaume) und floralen Noten von Steinrosen. Aufgrund der Eichenreife sind auch würzige Aromen (Pfeffer und Curry) vorhanden. Hervorragende Noten aus Eichenholz sind sehr gut integriert. Der Gaumen hat einen feinen Körper, feines Tannin, eine gut eingebundene Säure, eine starke Präsenz von roten Früchten und warme Gewürznoten. Es hat einen langen und komplexen Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Im Laufe der Zeit kann sich eine Ablagerung entwickeln. Die Flasche sollte waagerecht an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, sollte dieser Wein 1-2 Stunden vor dem Servieren geöffnet werden. Zwischen 1
Speisenempfehlung:
Passt ideal zu rotem Fleisch, Großwild und intensivem Käse. Reich und lecker, passt immer sehr gut zu Rumpsteak und Spargel.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 16,5 punkte Revista de Vinhos;
. Goldmedaille Concours Mondial de Bruxelles 2014 (2011);
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2014 (2010);
. Goldmedaille Concours Mondial de Bruxelles 2013 (2010);
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2013 (2010);
. Empfohlen International Wine Challenge 2013 (2010);
. Goldmedaille Mundus Vini 2013 (2010);
. Goldmedaille Vinalies Internationales 2013 (2010);
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2012 (2009);
. Silbermedaille International Wine & Spirit Competition 2012 (2009);
. Bronzemedaille International Wine Challenge 2012 (2009);
. Goldmedaille Mundus Vini 2012 (2009);
. Silbermedaille Vinalies Internationales 2012 (2009);
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2011 (2008);
. Bronzemedaille Decanter World Wine Awards 2011 (2008);
. Silbermedaille International Wine & Spirit Competition 2011 (2008);
. Silbermedaille International Wine Challenge 2011 (2008).
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