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Nach strenger Auswahl der Trauben und vollständigem Entrappen folgt ein leichtes Pressen der Trauben mit Trennung der Moste durch Potentiometer und fortgesetzt mit einer Phase des statischen Dekantierens. Die Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14 - 16˚C) dauert fast einen Monat. Am Ende der alkoholischen Gärung reift der Wein in Edelstahltanks „sur les lies“ für einen Zeitraum von 4 Monaten, in denen alle 15 Tage eine Bâtonnage durchgeführt wird.
Rebsorten:
Viosinho,Rabigato,Arinto,Gouveio
Verkostung:
Hell grünlich. Eleganter und verführerischer Wein mit Aromen von weißen Blüten, Grapefruit, Limette und leichten mineralischen Noten. Intensiver und attraktiver Einstieg, mit großer Frische und mittlerem Volumen. Endet lang und seidig.
Ratschläge speichern und servieren:
In horizontaler Position und vor Licht geschützt lagern. Sollte bei 8-10ºC getrunken werden.
Speisenempfehlung:
Ausgezeichneter Aperitif, passt sehr gut zu schnellen Gerichten, Salaten, Fisch und Meeresfrüchten, Pasta und Risotto, weißem Fleisch, Pizza sowie zu verschiedenen orientalischen Gerichten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
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