Weinbereitung:Von den besten Parzellen der Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell in Chargen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung zeigten. Die Trauben werden zerkleinert und geschält. Befolgen Sie eine 24-stündige vorfermentative Mazeration bei 30 ° C, um die Leistung der Enzyme der Traube zu maximieren, die für die Extraktion von Farbe und Aromen verantwortlich sind. Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung zu induzieren, die mindestens 10 Tage lang zwischen 22 ° C und 24 ° C stattfindet. Malolaktische Fermentation mit Temperaturkontrolle induziert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein in neue französische Eichenfässer umgefüllt und dort 12 Monate gelagert. Nach der Abfüllung reift der Wein 1 Jahr in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
Rebsorten:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Tinta Amarela
Verkostung:
Rubinrote Farbe. Ein sehr komplexes Aroma, hervorragende Entwicklung in der Flasche, elegantes Bukett, dominiert von Cassis, Gewürzen, Tabakdose und Vanillenoten, sehr gut integriert. Viel Konzentration und Körper, reife Tannine, hervorragende Balance und ein überraschend langer Abgang.
Ratschläge speichern und servieren:
Lagerung Liegen bei einer Temperatur von 15 ° C. Bei einer Temperatur von 16 ° C bis 17 ° C servieren.
Speisenempfehlung:
Am besten zu Wild, Bohnen und Würstchen sowie zu gegrilltem rotem Fleisch.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 17 punkte Revista de Vinhos.
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
